Fotó: nyílt forrásból
A görögdinnyét mindig folyó víz alatt mossa meg, mielőtt felvágja, még akkor is, ha csak a gyümölcshúst eszi meg.
A görögdinnye héja nem csak hulladéktermék. A világ számos konyhájában savanyítják, párolják vagy salátákhoz adják. De vajon a görögdinnye héjának fogyasztása valóban biztonságos és egészséges? Erről a Verywell health című weboldal számol be.
Mi a görögdinnye héjának haszna?
Kiváló rostforrás
A rostok támogatják a rendszeres bélürítést, és csökkentik a vastagbélrák és a szívbetegségek kockázatát.
Julie Stefanski táplálkozási szakértő szerint a héj nagyon gazdag rostokban, így a görögdinnye belseje nagyon hasznos. A héjban lévő rostok nagy része oldhatatlan, ami segíti a bél ürülését. Van benne némi oldható is, ami segít a koleszterinszint csökkentésében.
Mivel a görögdinnye héja nagyon rostos, az emésztőrendszer alkalmazkodása időbe telhet. Ha egyszerre túl sok görögdinnyét eszünk, az hasi puffadást okozhat.
A héj citrullinban gazdag.
A görögdinnye héja citrullint tartalmaz, egy olyan aminosavat, amely segíthet növelni a teljesítményt a testmozgás során és javíthatja a vérkeringést.
Egy csésze görögdinnye körülbelül 250-300 mg citrulint tartalmaz. A héjban körülbelül 60 százalékkal több van belőle, mint a piros húsban.
Egy csésze héj hozzáadása egy turmixhoz segíthet több citrullin bevitelében. A szív- és érrendszeri, valamint az izomteljesítmény javításához azonban naponta körülbelül 3-6 g citrullinra van szükséged.
A héj táplálóbb lehet, mint a gyümölcshús
A görögdinnye héja C-vitamint, B6-vitamint, béta-karotint, kalciumot, rostot, cinket és foszfort tartalmaz, amely fontos ásványi anyag, amely támogatja a normális ideg- és izomműködést.
Érdemes körülbelül 1-1,5 csésze héjat elfogyasztani, hogy jelentős mennyiséget kapjunk ezekből a vitaminokból, ásványi anyagokból és antioxidánsokból.
Mit kell tenni fogyasztás előtt
A görögdinnyét mindig mossuk meg folyó víz alatt, mielőtt felvágjuk, még akkor is, ha csak a húsát esszük meg. A külső zöld héj meghámozása segíthet a szennyeződések eltávolításában.
A kés a külsején keresztül jut el a belsejébe, ezért még ha nem is használja a görögdinnye héját, mindig alaposan meg kell mosni a külsejét, hogy a baktériumok ne kerüljenek bele.
A pürésített görögdinnye héja általában biztonságosan fogyasztható, de sok rostot tartalmaz, ezért az emésztési problémák elkerülése érdekében érdemes fokozatosan bevezetni.
Hogyan fogyasszuk a görögdinnye héját?
Pácolás
Sok konyhában a héj fehér részét pácolják – ez adja a ropogós textúrát és az érdekes ízt.
Párolás vagy sütés
A héj csíkokra vágható és más zöldségekkel együtt párolható, vagy levesekhez adható.
Smoothie-k vagy gyümölcslevek
A héj fehér része jól illik a turmixokba citromlével vagy gyömbérrel.
Édesség
Egyes receptekben lekvárokban és kandírozott gyümölcsökben használják.
Megjegyzések:
