A csirkét sok hagymában pároljuk, ami szaftosságot és ízt ad az ételnek.
A párolt hús és a hagymás mártás szinte bármilyen körethez tökéletesen illik, hajdinával pedig különösen finom lesz. A csirkét bő hagymában pároljuk, ami szaftosságot és ízt ad az ételnek. A csirke bármelyik részét felhasználhatjuk a főzéshez: csirkefilé, csirkecomb, csülök.
Recept
- csirkefilé 800 g
- hagyma 300 g
- fokhagyma 2 gerezd
- vaj 50 g
- víz 30 ml
- kurkuma 0,5 tk.
- őrölt fekete bors
- só
Elkészítés:
- A csirkefiléket megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, és közepes méretű darabokra vágjuk.
- Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát félkarikákra, a fokhagymát darabokra vágjuk.
- Tegyük a vajat egy felhevített serpenyőbe, majd a hagymát, és közepes lángon pirítsuk puhára.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, a csirkét, a vizet, a kurkumát, az őrölt fekete borsot, a sót, és keverjük össze.
- Pároljuk zárt fedő alatt, alacsony hőfokon 20 percig, időnként megkeverve.
Ízlés szerint fűszerezzük.
