A zsenge szelet ízletes paradicsomszószban szó szerint elolvad a szádban.
Ha a közönséges szeleteket túl száraznak és ízetlennek találod, akkor adj hozzá szószt, és párold össze az egészet. Ezzel a kiegészítéssel az étel sokkal szaftosabb lesz. A zsenge hús ízletes mártással kombinálva tökéletesen illik bármilyen körethez. Készítsen párolt szeletet paradicsomszószban, és meglátja, milyen finom.
Párolt szelet paradicsomszószban
Hozzávalók
A szelethez:
- darált hús – 500 g;
- hagyma – 1 db;
- fokhagyma – 1 gerezd
- szikkadt fehér kenyér – 30 g;
- tej – 50 ml;
- tejföl – 2 evőkanál;
- liszt – 3 evőkanál;
- só, bors ízlés szerint;
- napraforgóolaj a sütéshez – 2 evőkanál.
a mártáshoz:
- víz – 250 ml;
- paradicsompüré – 3 evőkanál;
- liszt – 1 evőkanál;
- cukor – 0,5 teáskanál. liter;
- só, bors, fűszerek ízlés szerint.
Bármilyen tölteléket vegyünk, de a sertés- és marhahús keveréke lesz a legzamatosabb. A paradicsompüré helyettesíthető 200 g paradicsompürével vagy friss paradicsommal.
- A szikkadt kenyeret 15-20 percig áztassuk tejben. A hagymát finom reszelőn lereszeljük, a fokhagymát pedig présen átnyomjuk. Keverjük bele a darált zöldséget, a beáztatott kenyeret, a tejfölt, sót és ízlés szerint fűszereket. Keverjük homogénre. Formázzunk bélszínt, és mindkét oldalát forgassuk meg lisztben.
- Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben. Süssük a szeleteket mindkét oldalukon barnára (4-5 perc alatt). A mártáshoz keverjük össze a paradicsompürét, a vizet, a lisztet, a cukrot és a fűszereket. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, és csökkentsük a hőfokot alacsonyra. A paradicsomszószban főzzük a szeleteket a serpenyőben 25 percig fedő alatt. Ha a mártás kezd szétforrni, adjunk hozzá még vizet.
- Ha a paradicsomszószban sütőben főzzük a szeleteket, tegyük őket nyersen egy hőálló formába. Öntsük rá a mártást, és fedjük le fóliával. Süssük az ételt 60-70 percig 200 fokon.
