Sušené ovocie je v skutočnosti koncentrovaný produkt s vlastnými zdravotnými rizikami
Sušené ovocie je už dlho obľúbeným občerstvením. Sú pohodlné, sladké a zdajú sa byť zdravou alternatívou sladkostí. Odborníci však varujú: vôbec to nie je to isté ako čerstvé ovocie. Hlavný mýtus, že sušené ovocie je super užitočné, vyvracia RBC-Ukrajina s odvolaním sa na Instagram genetika a vedca Oleksandra Kolyada.
Čo by mal každý vedieť o sušenom ovocí?
Sušené ovocie je v skutočnosti koncentrovaný výrobok, ktorý má svoje zdravotné riziká.
Počas sušenia sa z ovocia odstráni až 80 – 90 % vlhkosti a zostanú len cukry, vláknina, niektoré minerálne látky (draslík, železo) a antioxidanty. Spolu s tým sa však často ďalej spracovávajú pridaním ďalšieho cukru, oxidu siričitého na dosiahnutie jasnej farby alebo oleja, aby sa zabránilo ich zlepeniu.
Hrsť sušeného manga nie je len niekoľko kúskov, ale koncentrát jedného veľkého plodu. Ich konzumácia je jednoduchšia, rýchlejšia a sladšia, preto sa ľudia často nepozorovane prejedajú.
Výsledok – namiesto desiaty dostaneme „cukríka” za 300 kcal, ktorý výrazne ovplyvňuje hladinu cukru v krvi a môže narušiť kontrolu hmotnosti, upozorňuje Kolyada.
Na čo si treba dávať pozor pri konzumácii sušeného ovocia?
Vysoký glykemický index
Sušené ovocie kvôli koncentrovanému obsahu cukru rýchlo zvyšuje hladinu glukózy v krvi. To je dôležité najmä pre ľudí s cukrovkou alebo metabolickým syndrómom.
Vysoký obsah vlákniny
Je dobrá na trávenie, ale vo veľkých množstvách môže u citlivých ľudí spôsobiť nadúvanie alebo nepríjemné pocity.
Straty vitamínov
Počas sušenia sa ničí najmä vitamín C, preto sa neoplatí dúfať, že zo sušeného ovocia získame celú škálu užitočných látok.
Správne skladovanie
Aby sa zabránilo ich znehodnoteniu alebo plesniveniu, skladujte ich vo vzduchotesných nádobách na suchom a chladnom mieste. Pred použitím ich opláchnite.
Množstvo výrobku
Porcia by mala byť malá. Nie hrsť naraz, ale niekoľko kúskov – ako sladký akcent k hlavnému jedlu.
Bez prídavných látok
Vyberajte si také, ktoré neobsahujú pridaný cukor, farbivá ani konzervačné látky.
